Vous recherchez de la créativité, du bonheur,

de la poésie, de la surprise gustative,

un moment à partager entre amis ou en famille,

Laissez-vous tenter, toute la table,

Par le menu découverte de Jérôme Nutile.

( 7 Plats, le fromage, le dessert )

Horaires de prise de commande maximum :

13h00 ( le midi )

21h00 ( le soir )

Prélude gourmand

médaillon de homard bleu, ses pinces en tartare,

 infusés au gingembre et coriandre à l’huile de Vanille

Tagliatelles de pommes de terre à la graine de caviar,

queue de grosse langoustine à la feuille d’huitre,

dans un beurre battu aux zestes de citron.

Florentine de St Pierre cuit à basse température,

charcuterie espagnole à l’émulsion de safran,

marinière d’aromates de fins coquillages.

Emulsion retour des Iles, sorbet Champagne.

Estivales de volaille de Bresse au vin Côtes du Jura Savagnin,

œuf sans œuf d’embrouillade de grenouille aux champignons sauvages.

Chariot des fromages de France.

Le pré dessert,

Le choix dans la carte des desserts.

Prix nets, toutes taxes comprises.

Prélude Gourmand.

Fine tartelette de légumes du jardin cuits-crus à la truffe d’été,

mousseline de courgette au curry,

copeaux de thon mariné.

Minute de rouget de nos côtes dans une fleur de courgette,

caviar d’aubergine à l’andouillette de Guéméné,

réduction de grenache au poivre noir.

Pièce de veau tradition française marinée puis longuement étuvée,

gnocchis verts au basilic et éclats d’artichaut,

Chariot des fromages de France.

Le choix dans la carte des desserts.

Prix nets, toutes taxes comprises.

Prélude gourmand.

Tendre gelée de tomates d’ici,

spaghetti végétal.

Variation de lapereau de la maison Forte,

jus au citron confit et aux olives Taggiash.

Le pré dessert,

Le choix dans la carte des desserts.

Prix nets, toutes taxes comprises.