Histoire des lieux
L’Hostellerie Le Castellas, nichée dans le village de Collias, à deux pas d’Uzès et du Pont du Gard, dans les Gorges du Gardon.
Nous proposons une cuisine inventive aux inspirations locales, régionales et méditérranéennes.
A la direction de l’établissement, Aurélie Aparis - Perrier.
Charme et élégance entre Provence et Languedoc.
L’Hostellerie le Castellas est un ensemble de trois bâtisses du XVIIème siècle, restaurée dans le respect de la pierre de Vers-Pont du Gard et du charme languedocien.
Posibilité d'arrivée avant l'heure de l'enregistrement (16h) et profiter de notre piscine, déguster un snacking autours d'un verre.
Pour les réservations de massage, il est préférable de le faire en amont afin de vous assurer la disponibilité -
Une heure 95€ ttc ou 30 minutes 60€ par personne (minimum 2 personnes).
Notre espace restauration étant petit, nous vous conseillons de réserver votre table à l'avance.
Parking payant (12€ttc) privé et sécurisé à 50 m, rue du Barry - évitez de suivre les GPS, référez vous aux panneaux de signalisation pour éviter les rues étroites.
Pas de stationnement et déchargement devant l'hôtel.
Nous proposons une cuisine inventive aux inspirations locales, régionales et méditérranéennes.
A la direction de l’établissement, Aurélie Aparis - Perrier.
Charme et élégance entre Provence et Languedoc.
L’Hostellerie le Castellas est un ensemble de trois bâtisses du XVIIème siècle, restaurée dans le respect de la pierre de Vers-Pont du Gard et du charme languedocien.
Posibilité d'arrivée avant l'heure de l'enregistrement (16h) et profiter de notre piscine, déguster un snacking autours d'un verre.
Pour les réservations de massage, il est préférable de le faire en amont afin de vous assurer la disponibilité -
Une heure 95€ ttc ou 30 minutes 60€ par personne (minimum 2 personnes).
Notre espace restauration étant petit, nous vous conseillons de réserver votre table à l'avance.
Parking payant (12€ttc) privé et sécurisé à 50 m, rue du Barry - évitez de suivre les GPS, référez vous aux panneaux de signalisation pour éviter les rues étroites.
Pas de stationnement et déchargement devant l'hôtel.
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FERMETURE ANNUELLE
JUSQU'AU 03 AVRIL 2025 INCLUS
********
TRAITEUR NOEL
ET
JOUR DE l’AN
Terrine de Foie gras de canard du Sud Ouestau Muscat de Beaumes de Venise
Fait maison - sous vide -
250g - 40€
500g - 75€
1 kilo - 140€
Le Saumon Gravlax, aneth et baies
Fait maison - sous vide -
500g - 35€
1 kilo - 60€
1.5kilo - filet entier - 95€
Réservation au 04.66.22.88.88.
et par email info@lecastellas.com
********
PRISE DE COMMANDE
JUSQU’AU 20 DECEMBRE 2024
A RETIRER AU PLUS TARD
LE LUNDI 23 DECEMBRE 2024 AVANT 12H
POSSIBILITE DE PRENDRE
VOS RESERVATIONS DE COMMANDES
AU MARCHE DE NOEL A COLLIAS
LE 15 DECEMBRE
OU
DE RECUPERER VOS COMMANDES SUR NOTRE STAND DEVANT LE CASTELLAS
***************
AU MARCHE DE NOEL
15 DECEMBRE 2024 de 10h à 17h30
Nous aurons une soupe, tartes salées,
macaron au chocolat, baba au rhum,
des croquants aux amandes,
des truffes au chocolat, du pain d’épices,
vin chaud, thé aux épices
Et d’autres surprises...
**************
NOS CHEQUES CADEAUX :
*A VALEUR FACIALE A PARTIR DE 50 EUROS
*RESTAURANT : 2 menus tout compris
Entrée, plat, dessert, apéritif maison,
2 verres de vin, eau et café -
99€ / 2 personnes
*HOTEL : Une nuit en chambre supérieure avec petits déjeuners
99€/ 2 personnes
*BIEN ETRE : 1 massage de 30 minutes,
1 assiette déjeuner,
1 desserts du jour
Accès piscine extérieure
99€/ personne
Réservation au 04.66.22.88.88.
Pour toute demande de réservation, merci de bien vouloir envoyer un email à
info@lecastellas.com
JUSQU'AU 03 AVRIL 2025 INCLUS
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TRAITEUR NOEL
ET
JOUR DE l’AN
Terrine de Foie gras de canard du Sud Ouestau Muscat de Beaumes de Venise
Fait maison - sous vide -
250g - 40€
500g - 75€
1 kilo - 140€
Le Saumon Gravlax, aneth et baies
Fait maison - sous vide -
500g - 35€
1 kilo - 60€
1.5kilo - filet entier - 95€
Réservation au 04.66.22.88.88.
et par email info@lecastellas.com
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PRISE DE COMMANDE
JUSQU’AU 20 DECEMBRE 2024
A RETIRER AU PLUS TARD
LE LUNDI 23 DECEMBRE 2024 AVANT 12H
POSSIBILITE DE PRENDRE
VOS RESERVATIONS DE COMMANDES
AU MARCHE DE NOEL A COLLIAS
LE 15 DECEMBRE
OU
DE RECUPERER VOS COMMANDES SUR NOTRE STAND DEVANT LE CASTELLAS
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AU MARCHE DE NOEL
15 DECEMBRE 2024 de 10h à 17h30
Nous aurons une soupe, tartes salées,
macaron au chocolat, baba au rhum,
des croquants aux amandes,
des truffes au chocolat, du pain d’épices,
vin chaud, thé aux épices
Et d’autres surprises...
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NOS CHEQUES CADEAUX :
*A VALEUR FACIALE A PARTIR DE 50 EUROS
*RESTAURANT : 2 menus tout compris
Entrée, plat, dessert, apéritif maison,
2 verres de vin, eau et café -
99€ / 2 personnes
*HOTEL : Une nuit en chambre supérieure avec petits déjeuners
99€/ 2 personnes
*BIEN ETRE : 1 massage de 30 minutes,
1 assiette déjeuner,
1 desserts du jour
Accès piscine extérieure
99€/ personne
Réservation au 04.66.22.88.88.
Pour toute demande de réservation, merci de bien vouloir envoyer un email à
info@lecastellas.com
Un style singulier
Chaque chambre dévoile une décoration personnalisée mêlant avec harmonie différents styles allant de l’art déco à l’art nouveau en passant par le baroque. A leur style singulier, s’ajoutent toutes les composantes de la modernité.
Deux magnifiques salles voûtées en pierre s’ouvrent sur un jardin zen ombragé d’espèces végétales diverses.
En contrebas de celui-ci, une piscine avec jacuzzi, bec de cygne et nage à contre courant invitant à la douceur et à la détente en toute saison.
Le mot plaisir prend ici toute sa dimension car tout est pensé pour le bien-être et le bonheur des hôtes. Coins de détente, détails insolites où pleins de charme marient avec brio les matières, les couleurs et les lumières.
Dans ce véritable havre de paix et de gourmandise, l’Hostellerie le Castellas vous accueille pour une escale de rêve.
Deux magnifiques salles voûtées en pierre s’ouvrent sur un jardin zen ombragé d’espèces végétales diverses.
En contrebas de celui-ci, une piscine avec jacuzzi, bec de cygne et nage à contre courant invitant à la douceur et à la détente en toute saison.
Le mot plaisir prend ici toute sa dimension car tout est pensé pour le bien-être et le bonheur des hôtes. Coins de détente, détails insolites où pleins de charme marient avec brio les matières, les couleurs et les lumières.
Dans ce véritable havre de paix et de gourmandise, l’Hostellerie le Castellas vous accueille pour une escale de rêve.
Découvrez Collias
Situé sur la rive gauche du Gardon, Collias devrait son origine aux grecs. Les occupants successifs ont laissé des traces dans ce village : occupation des grottes au paléolithique, traces romaines puis païennes et paléochrétiennes dans le site classé de l’Ermitage.
Les paysages quasiment vierges des Gorges du Gardon et immenses plateaux qui les dominent sont un paradis pour les randonneurs, et toutes les activités de rivière y sont pratiquées. Collias a été un grand centre de production de soie jusqu’au XIXème siècle. Il est également le berceau de l’olive « picholine ».
Aux alentours de l'hôtelLes paysages quasiment vierges des Gorges du Gardon et immenses plateaux qui les dominent sont un paradis pour les randonneurs, et toutes les activités de rivière y sont pratiquées. Collias a été un grand centre de production de soie jusqu’au XIXème siècle. Il est également le berceau de l’olive « picholine ».
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Ce véritable carré de saveurs, imaginé et entretenu par David Perrier, livrera ses richesses au fil des saisons.
Le Parc Potager
David Perrier, jardinier-artiste ne manque pas d’esprit ni de réflexion pour faire évoluer le jardin de L’Hostellerie Le Castellas s’appuyant sur sa formation de géographe, universitaire, son expérience de paysagiste, son intuition et son goût pour la nature.
Une remarquable collection d’herbes aromatiques et condimentaires (bourrache, hysope, verveine, sarriette, cresson aliénois, sauge officinale, camomille, capucine, absinthe, origan, huître végétale, thym citron, piment d’Espelette...), de légumes (courges, tomates, aubergines, fraises, courgettes, haricot, poivrons, tétragone, jeunes pousses ...) et de fleurs (tournesol, cosmos, lavande, camomille, agastache, sauges cassis ou ananas...) pour cuisiner et sublimer à l’infini.
Une remarquable collection d’herbes aromatiques et condimentaires (bourrache, hysope, verveine, sarriette, cresson aliénois, sauge officinale, camomille, capucine, absinthe, origan, huître végétale, thym citron, piment d’Espelette...), de légumes (courges, tomates, aubergines, fraises, courgettes, haricot, poivrons, tétragone, jeunes pousses ...) et de fleurs (tournesol, cosmos, lavande, camomille, agastache, sauges cassis ou ananas...) pour cuisiner et sublimer à l’infini.