A l’intérieur, des salles voutées en pierre de Vers-Pont du Gard donnent une ambiance unique et chaleureuse.
A l’extérieur, dès les premiers rayons du soleil, la table se dresse en terrasse laissant découvrir le charme des lieux.
Dès le petit déjeuner servi sous forme de buffet, le Chef vous fait découvrir ses confitures, ses yahourts, ses brioches, ses marmelades, ses cakes, ses salades de fruits… couleurs, vitamines et gourmandises sont déjà au rendez-vous pour vous faire démarrer la journée dans la bonne humeur !
La cuisine de notre Chef enchantera tous vos désirs : repas de fêtes, entre amis ou en famille, repas d’affaires, mariage, vivez des moments intenses au Castellas !
Les menus et carte changent au fil des saisons profitant des meilleurs produits du moment.
Nous proposons également des suggestions qui varient tous les jours.
Un menu demi pension est également proposé pour les résidents (au minimum 3 nuits).
Maîtres Restaurateurs 2016.
Réservation obligatoire au :
04.66.22.88.88
Ouvert tous les jours.
Chef de cuisine :
Notre espace lounge vous accueille 7 jours sur 7 en saison, sur notre belle terrasse du haut avec vue sur les toits du village ou dans nos salles voûtées.
Le Lounge
Nous vous proposons des cocktails détonants, des infusions détox, des verres de vin de pays, du Champagne, des boissons chaudes.
Egalement des tapas au choix, des planches, des tartines, des verrines, des patisseries...
Nous vous proposons également ces mets en room service.
Venez partager avec nous de bons moments...
MENU SAINT VALENTIN 14 FEVRIER 2020
Préluder, Amuse-Bouche…
La Saint Jacques
Poêlée, en bouillon épaissi sur une royale de poireaux, émulsion de betterave crue.
Entrée, Déclencher le plaisir…
Le Rouget
Croustillant, confit de fenouil et pamplemousse, Gelée de quinoa à et mousseline d’aneth
Les Plats « Canaille », Au choix et Chaud…
Le Cabillaud
Rossini, cuit à basse température, pommes « Grenaille » confites et brandade Niçoise à la mangue, effeuillé de choux de Bruxelles aux airelles, jus de carottes-Galanga.
OU
Le Veau
Le filet pris dans le quasi cuit à basse température, parfumé aux noisettes, salsifis à la parmesane sur une brioche au romarin, polenta, jus perlé à l’huile de truffe et bouquet de cresson.
La Gourmandise
Gâterie de Pommes
Trilogie de variété en déclinaison parfumées à l’ Amaretto, crème de chocolat blanc
et crumble de gingembre
60€TTC
Pour les dîners, menu à 49€.
Plats à la carte midis et soirs.
Menu Demi Pension ( à partir de 3 nuits )
Menu unique qui change tous les jours au grès du retour de marché du chef 39€.
Découvrez notre service Lounge et Carte Piscine tous les jours en saison.
Vous pouvez également venir profiter de notre Espace Bien être qui vous propose des massages, des soins corporels, du visage, hammam, épilation, manucure, pédicure...
Puis déjeuner dans notre restaurant ou dans notre Espace Lounge...
Puis profiter de notre piscine chauffée avec jacuzzi, nage à contre courant et bec de cygne.
Journée bien être avec hammam, accès piscine, massage et déjeuner à 90€ttc/pers, n'hésitez pas à nous demander le détail.
La voie royale, directe, privée de toute possibilité d’égarement, va vers le soleil qui amène avec lui les hommes et guide les âmes, car celui qui fait route par cette voie ne se fatiguera pas jusqu’à sa rencontre avec le roi.
Pour Guillaume MAUTALENT un plat se crée, s’élabore, résulte des voyages et des désirs, du travail sur un produit, d’un amour du bien rôti, du contraste entre textures, d’un jeu de ritournelle sur la coriandre et la crème de maïs, d’un croquant très craquant, dans un souci rigoureux de vendre du beau, tel un peintre qui raconte son esprit de gourmandise.
La cuisine ne date pas d’hier, Il ne se passe pas un jour sans avoir envie d’explorer d’autre option diverse et varié.
Un chef de cuisine doit savoir avant tout d’être à la fois meneur d’homme, bon gestionnaire et doté un d’un talent artistique personnel. prendre exemple sur nos pères et ne rien transmettre à la génération futur désireuse de réussir dans la profession
organisé
vient enrichir font introduire puisés leurs inspiration tisse un lien privilégié
Le feeling passe aussitôt C’est comme si vous sortiez la tête de votre récit pour lui faire des confidences dans le creux de l’oreille.
Une balade au départ d’Uzès mariant détente et tourisme, qui relie les petits chemins traversant les villages et le haut des crêtes des Gorges du Gardon jusqu’au Pont du Gard. A la fin de la première journée, une étape détente au bord de la piscine du Castellas s’impose!
Le pique-nique terroir : 16 euros par personne à réserver la veille. Un sandwich terroir (baguette, légumes marinés, salade, Pélardon et volaille selon arrivage des produits), salade du jardin assaisonnée, fruits de saison, chips, gateau, 1 petite bouteille d'eau par personne, 1 serviette, sac en papier jetable, kit couverts jetables.
TOUS LES DIMANCHES EN SAISON
Le rendez vous attendu par tous, petits et grands au tarif de 39 € pour les adultes et 29€ pour les enfants de 10h30 à 15h00.
Nous proposons notre brunch avec buffet froid et chaud, accès piscine chauffée, en terrasse ou dans le jardin.
*Viennoiseries, pain artisanal, brioche, cake, petits gâteaux secs, confiture maison, miel, céréales, yaourt maison, fromage blanc, salade de fruits frais
*Jambon blanc, cru, saucisson, saucisse sèche, pâté maison, saumon fumé
*Oeufs brouillés bacon, oeufs mimosas
*Le Buffet des petits déjeuners, assortiment d'Entrées, de poissons et viandes (changent toutes les semaines), Plateau de fromages, Buffet des desserts au tarif spécial de 39€ttc/personne hors boisson.
Vous pourrez également profiter de notre piscine extérieure chauffée à 32°c et du Jacuzzi.
*Jus de fruits, boissons chaudes.
Nous vous conseillons de réserver au plus vite par téléphone au 0466228888 ou par mail info@lecastellas.com
N'hésitez pas à nous contacter pour plus d'informations.
On s'adapte à votre budget et vos envies...